本发明提供了一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽及其制备方法， 属于生物技术领域。从蛋清蛋白酶解物中分离纯化出新的具有血管紧张 素转化酶抑制作用的活性肽，序列为RVPSL。制备步骤包括酶解蛋清蛋 白制备酶解物、蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽的纯化、蛋清蛋白血 管紧张素转化酶抑制肽的结构鉴定和血管紧张素转化酶抑制肽的合成及 活性验证。一种蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽，其特征 在于，所述的蛋清蛋白血管紧张素转化酶抑制肽具有较高的活性，其氨基酸序 列为RVPSL，为白色粉末状，采用马尿酰组氨酰亮氨酸为底物利用高效液相色 谱测定血管紧张素转化酶抑制活性，其半抑制浓度（IC50）为0.020 mM。
